日本調理科学会平成30年度大会　公開シンポジウム「調理と健康―伝統的な和食と食文化は認知症予防につながる―」

１．「調理による脳の活性化と健康」

　　山下 満智子 氏（京都府立大学 京都和食文化研究センター　元特任教授）

２．「食を楽しむ・心と体に響く和食」

　　山崎 英恵 氏（龍谷大学 農学部食品栄養学科　准教授）

３．「認知症ケアと予防に役立つ和食調理のすすめ方」

　　湯川 夏子 氏（京都教育大学 家政科　教授）

日本調理科学会平成30年度大会実行委員会

TEL／FAX　0798－45－9862

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実行委員長　升井 洋至（武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科）