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2022.5.13 現在

検索結果

検索条件:「食創造科学科(大学)/食創造科学専攻(大学院)」 15 名見つかりました

有井 康博(アリイ ヤスヒロ)
有井 康博(アリイ ヤスヒロ) Yasuhiro Arii
所属名称

食物栄養科学部 食創造科学科

資格

教授

学位

京都大学博士(農学)、京都大学修士(農学)、甲南大学学士(理学)

研究分野

食品科学、食品資源利用学、食品加工学、食品機能学

キーワード

食品加工、食品素材、タンパク質変性、豆腐、保健機能食品、えん下困難者用食品、凝集体形成、豆蜂、ナタマメ、金属イオン、相互作用、ハチミツ、コーヒー、雑豆、大豆、ゲル化物質。

今村 友美(イマムラ トモミ)
今村 友美(イマムラ トモミ) Tomomi Imamura
所属名称

食物栄養科学部 食創造科学科

資格

准教授

学位

修士(栄養学)、博士(食物栄養学)

研究分野

応用栄養学

キーワード

応用栄養、スポーツ栄養

北村 真理(キタムラ マリ)
北村 真理(キタムラ マリ) Mari Kitamura
所属名称

食物栄養科学部 食創造科学科

資格

准教授

学位

博士(医学), 修士(学術), 学士(栄養学)

研究分野

栄養教育、食教育、衛生学

キーワード

食教育、食育、微量元素、食事調査

佐藤 滋之(サトウ シゲユキ)
佐藤 滋之(サトウ シゲユキ) Shigeyuki Sato
所属名称

食物栄養科学部 食創造科学科

資格

准教授

学位

博士(社会科学)

研究分野

国際関係論

キーワード

難民・移民問題, 人道支援, 食糧安全保障, 国連研究, アフリカ

鈴木 靖志(スズキ ヤスシ)
鈴木 靖志(スズキ ヤスシ) Yasushi Suzuki
所属名称

食物栄養科学部 食創造科学科

資格

教授

学位

学術博士

研究分野

ヘルスケア食品および機能性食品原料の開発研究、食品加工技術の高度化、培養細胞や動物、ヒト臨床における食品機能性評価研究

キーワード

ペプチド、高分子多糖類、消化吸収、ラクトフェリン、細胞生理、嚥下補助、高甘味度甘味料、バイオサーファクタント、造粒、乳化

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